Wyroby piekarskie i cukiernicze [ Wróć do  Branża / Produkty  ]

Pakowanie w atmosferze ochronnej (MAP)

Artykuły spożywcze należy dostosować do zmieniającego się stylu życia i potrzeb konsumentów: produkty „na wynos” łatwe do przygotowania i konsumpcji, o przedłużonym okresie trwałości, świeżości i wyglądu. Technologia MAP (Modified Atmosphere Packaging) łączy wszystkie te zalety.

Więcej

Schładzanie

Podczas przetwarzania żywności gwałtowne chłodzenie produktów umożliwia zwiększenie wydajności procesu produkcyjnego i zapewnia zgodność z normami higieny i jakości.

Więcej

Zamrażanie

Właściwości cieczy kriogenicznych umożliwiają gwałtowne zamrażanie produktu. Zamrażanie kriogeniczne zajmuje średnio 3 do 4 razy mniej czasu niż zastosowanie mechanicznego systemu zamrażania.

Więcej

Zmrażanie powierzchniowe

Zmrażanie powierzchniowe polegające na zmrożeniu jedynie najbardziej zewnętrznej części produktu z jednoczesnym jej utwardzeniem jest stosowane do zwiększenia wydajności mechanicznych urządzeń zamrażających, zabezpieczenia kształtów, zapobieganiu utraty wody lub ułatwienia ciecia w plastry produktów spożywczych.

Więcej

Formowanie

Więcej

Sterowanie temperaturą

Temperatura to kluczowy parametr - ma on zasadnicze znaczenie dla uniknięcia wzrostów temperatury podczas przetwarzania produktów tak, aby zachować ich własności organoleptyczne i higieniczne.

Więcej

Transport w temperaturze kontrolowanej

Jeśli zajmują się Państwo przetwarzaniem artykułów spożywczych; są specjalistą w dostawie do domu, organizują catering lub transport produktów mrożonych lub potrzebują transportować produkty żywnościowe schłodzone lub zamrożone bez przerywania łańcucha chłodniczego - rozwiązania Air Liquide są właśnie dla Państwa.

Więcej

Uzdatnianie wody i oczyszczanie ścieków

Innowacyjne technologie szanujące środowisko.

Więcej