Wędliny ]

Produkcja IQF polega na indywidualnym zmrażaniu małych i kruchych produktów spożywczych.

Zalety IQF

IQF jest technologią zgodną z nowymi tendencjami konsumenckimi oraz na rynku HoReCa. Umożliwia zamrażanie w całej masie produktu lub zmrażanie powierzchniowe surowców, takich jak: ryż, tarty ser, krewetki, owoce, warzywa, mięso ….

Zastosowanie procesu IQF umożliwia:

zmrażanie produktów przed nakładaniem sosu,
schładzanie lub zamrażanie produktów przez ich wykorzystaniem w dalszych etapach produkcyjnych (np. nakładanie warstw na pizzach),
utwardzenie produktów wrażliwych lub lepkich przed ważeniem,
zamrażanie w celu zabezpieczenia przed sklejaniem produktów,
zwiększenie wydajności linii mechanicznego zamrażania,
zamrażanie ciekłych lub półpłynnych produktów w pojedyncze porcje.

Wyposażenie IQF

Do szybkiego indywidualnego mrożenia produktów Air Liquide opracowało niezawodne urządzenia, które są kompaktowe, łatwe w instalacji i eksploatacji oraz konserwacji i czyszczeniu. Mogą one pracować z ciekłym azotem lub dwutlenkiem węgla.