Lody [ Wróć do Branża / Produkty ]

Istnieje wiele różnych możliwości poprawy konkurencyjności wyrobów, przykładowo wprowadzenie nowych produktów, opakowań czy poprawa jakości.

Dzięki zastosowaniu ciekłego azotu i dwutlenku węgla możemy ułatwić i usprawnić procesy produkcyjne, takie jak nakładanie polewy czekoladowej lub owocowej na produkt, schładzanie lodów na patyku poprzez zanurzanie ich w ciekłym gazie przed powleczeniem lub utwardzanie elementów dekoracyjnych.

Technologie kriogeniczne zwiększają wydajność procesu produkcji dzięki elastycznym rozwiązaniom dostarczania zimna w momentach zwiększonej produkcji oraz np. możliwością schładzania rurociągów przed przeprowadzaniem mieszanki dla uniknięcia strat produktu.

Schładzanie

Podczas przetwarzania żywności gwałtowne chłodzenie produktów umożliwia zwiększenie wydajności procesu produkcyjnego i zapewnia zgodność z normami higieny i jakości.

Więcej

Zamrażanie

Właściwości cieczy kriogenicznych umożliwiają gwałtowne zamrażanie produktu. Zamrażanie kriogeniczne zajmuje średnio 3 do 4 razy mniej czasu niż zastosowanie mechanicznego systemu zamrażania.

Więcej

Zmrażanie powierzchniowe

Zmrażanie powierzchniowe polegające na zmrożeniu jedynie najbardziej zewnętrznej części produktu z jednoczesnym jej utwardzeniem jest stosowane do zwiększenia wydajności mechanicznych urządzeń zamrażających, zabezpieczenia kształtów, zapobieganiu utraty wody lub ułatwienia ciecia w plastry produktów spożywczych.

Więcej

IQF - szybkie indywidualne mrożenie

Produkcja IQF polega na indywidualnym zmrażaniu małych i kruchych produktów spożywczych.

Więcej

Formowanie

Więcej

Inertyzacja / Usuwanie tlenu

Artykuły spożywcze, zarówno płynne jak i stałe, w kontakcie z tlenem z powietrza mogą ulec pogorszeniu jakości. Procesy inertyzacji i usuwania tlenu chronią je przed niekorzystnymi zmianami, podnoszą ich jakość odżywczą i organoleptyczną oraz pozwalają na obniżenie kosztów produkcji (ochrona witamin, aromatów i barwników, zmniejszenie ilości antyoksydantów).

Więcej

Transport w temperaturze kontrolowanej

Jeśli zajmują się Państwo przetwarzaniem artykułów spożywczych; są specjalistą w dostawie do domu, organizują catering lub transport produktów mrożonych lub potrzebują transportować produkty żywnościowe schłodzone lub zamrożone bez przerywania łańcucha chłodniczego - rozwiązania Air Liquide są właśnie dla Państwa.

Więcej

Uzdatnianie wody i oczyszczanie ścieków

Innowacyjne technologie szanujące środowisko.

Więcej